味精專用活性炭主要供味精工業(yè)裝填吸附塔進(jìn)行味精母液的連續(xù)脫色，提高味精質(zhì)量，減少粉狀活性炭的消耗量，還可裝填各種塔柱在醫(yī)藥工業(yè)上提供液相連續(xù)脫色，也可用于食品工業(yè)如糖類，酒類，油脂，清涼飲料，有機(jī)溶劑等工業(yè)的脫色，除臭和精制。

　　味精專用活性炭選用優(yōu)質(zhì)木屑為原料，采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和配方精制而成，有吸附能力強(qiáng)、脫色性能穩(wěn)定、脫色效果好、過(guò)濾速度快、味精得率高、環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)，比普通活性炭節(jié)省用量30%以上，能夠?yàn)槲毒�生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到省工、省料、省錢的目的，是目前國(guó)內(nèi)外用于味精脫色、精制、除味最好的活性炭產(chǎn)品。

　　味精專用活性炭技術(shù)指標(biāo)：

　　味精專用活性炭的應(yīng)用史：

　　20世紀(jì)20年代我國(guó)化學(xué)家吳蘊(yùn)初創(chuàng)天廚味精廠，從麩筋制造左旋谷氨酸鈉鹽通稱味精，生產(chǎn)中活性炭是必要脫色劑。不久味精工廠林立，形成我國(guó)重要行業(yè)，制法也陸續(xù)改為用淀粉或糖蜜的發(fā)酵法，仍少不了活性炭。不僅籍以脫除類黑精、焦糖色、酸化時(shí)生成的褐色素，而且脫除需氧發(fā)酵過(guò)程菌類生成的色素，并有利于結(jié)晶。

　　含谷氨酸6.28g/L的發(fā)酵液先以乙酰甲殼質(zhì)的醋酸溶液去除膠體、蛋白質(zhì)和微生物等雜質(zhì)，調(diào)整pH6.5~6.9，靜置2小時(shí)，分去下層混濁液，熱至90℃，冷卻至60℃，酸化至pH4，加活性炭過(guò)濾，等電點(diǎn)結(jié)晶，得率可達(dá)60%。如果濾液反復(fù)濃縮回收，總得率可達(dá)90%。

　　從糖蜜以面包酵母發(fā)酵而得的調(diào)味鹽，其發(fā)酵液也是以活性炭脫色的。

　　杭州味精廠使用活性炭的經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為：

　　以前從發(fā)酵液中直接提取谷氨酸，雜質(zhì)多、色素深，在精制過(guò)程中還要加入硫化鈉除鐵。使谷氨酸中和液色澤加深，用一般活性炭難以脫除。后來(lái)改用木質(zhì)活性炭，經(jīng)小試和擴(kuò)大使用，比陰離子交換樹脂好，中和液透光率由85%提高到95%以上，結(jié)晶味精成品透光率由96%提高到98%以上。實(shí)踐說(shuō)明活性炭只吸附溶液中色素和過(guò)量的硫化物、鐵離子，而不吸附谷氨酸鈉。經(jīng)三年來(lái)229批次反復(fù)操作，吸附力基本不減，柱狀活性炭重現(xiàn)性穩(wěn)定。

　　味精專用活性炭廠家建議：

　　脫色溫度不宜高，通常是室溫，以免因熱生成色素。

　　味精專用活性炭有因溫度上升會(huì)分解谷氨酸。

　　pH=6時(shí)，脫色最佳;pH=8，脫色效率約差一半。

　　當(dāng)氫氧化鈉中和粗谷氨酸溶液時(shí)，當(dāng)心局部過(guò)度堿性，即溶液pH過(guò)高時(shí)生成的色素，即使pH調(diào)低時(shí)，色素不能減弱。

　　用粉狀活性炭時(shí)常因膠體或蛋白質(zhì)而過(guò)濾困難，或細(xì)粉狀活性炭漏混，可配用硅藻土做助濾劑，或先作預(yù)處理去膠體，然后加活性炭脫色。

　　小規(guī)模用粉狀活性炭間歇攪拌法，大規(guī)模用粒狀活性炭逆流接觸法。

　　粗谷氨酸溶液脫色時(shí)，苯基丙氨酸和絡(luò)氨酸等雜質(zhì)容易被活性炭吸附。其他氨基酸及有機(jī)酸和鈣鎂等無(wú)機(jī)鹽未見被吸附。

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